آشنایی با املت هندی و طرز تهیه آن - مجله جام جهان

مواد مورد احتیاج جهت تهیه املت هندی

1- نصف پیاز قرمز

2- دو عدد گوجه فرنگی انگوری (گیلاسی)

3- مقداری گشنیز تازه

4- یک عدد فلفل سبز

5- چهار عدد تخم مرغ

6- نصف قاشق چایخوری زردچوبه

7- نصف قاشق چایخوری ادویه گرام ماسالا

8- نصف قاشق چایخوری زیره سبز

9- پنجاه گرم برگ اسفناج کوچک

10- نصف یک عدد لیمو

11- دو قطعه کره

طرز تهیه

1- پوست پیاز را کنده و آن را به قطعه های ریز تبدیل کنید. گوجه فرنگی ها را شسته و نصف کنید و بذرهای آن را با قاشق خارج کنید و سپس گوشتش را قطعه قطعه کنید.

2- ساقه و برگ های گشنیز را به همراه برگ اسفناج بسیار خرد کنید. فلفل فلفل را هم به آن ها اضافه کنید.

3- تخم مرغ ها را با هم مخلوط کنید و آن را به ترکیب پیاز، گوجه فرنگی، گشنیز، فلفل، زردچوبه، گرام ماسالا و زیره اضافه کنید.

4- آب لیموی تازه را به مقداری از برگ های اسفناج اضافه نموده و در کاسه ای قرار دهید.

5- یک قطعه کره را در ظرفی نچسب آب کنید و مخلوط املت را به آن اضافه کنید و سعی کنید آن را زیر و رو کنید. این کار را به مدت دو دقیقه انجام دهید تا همه مواد به صورت یک نواخت در همه جای املت قرار بگیرند.

6- تقریبا یک دقیقه آن را به حال خود رها کنید، سپس املت هندی را در ظرف سرو خود قرار دهید و روی آن را با اسفناجی که قبلا با آب لیمو طعم دار نموده بودیم بپوشانید. حال آن را از وسط نصف کنید.

7- در آخر هم کره به جای مانده رو روی املت هندی بریزید و نوش جان کنید.