طرز تهیه ژله انار مخصوص شب یلدا (به 4 روش) - مجله جام جهان

ژله انار و پودینگ وانیل برای شب یلدا

اگر در پی یک دسر شب یلدا نو و متفاوت هستید، پیشنهاد می کنیم که این ژله انار و پودینگ را حتما امتحان کنید. این دسر لایه لایه با ترکیب رنگ های قرمز و سفید نه تنها جلوه زیبایی به میز یلدای شما می دهد بلکه با ترکیب طعم شیرین وانیل و ترش انار، یک تجربه دلچسب را برای مهمانان رقم می زند.

دستورالعمل:

1. در مرحله اول باید پودینگ وانیل را آماده کنید. برای درست کردن پودینگ ابتدا یک و نیم پیمانه شیر، شکر و عصاره وانیل را در یک قابلمه با حرارت میانه ترکیب نموده و به طور مداوم هم بزنید تا شکر کاملاً حل گردد.
2. سپس مخلوط به دست آمده را به مدت 5 تا 7 دقیقه روی حرارت قرار دهید تا زمانی که روی لبه های قابلمه حباب تشکیل گردد.
3. در سومین مرحله، نشاسته ذرت را با شیر به جامانده مخلوط نموده و به آرامی به مخلوط پودینگ در حال پخت اضافه کنید.
4. حدود 1.5 دقیقه به هم زدن مداوم ادامه دهید تا پودینگ غلیظ گردد.
5. مخلوط پودینگ را در ظرف های دسر مد نظرتان تقسیم نموده و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید تا خنک گردد.
6. در همین حین به سراغ درست کردن ژله بروید. پودر ژله را در یک پیمانه آب جوش حل کنید و سپس یک پیمانه آب سرد به آن اضافه نموده و به خوبی مخلوط نمایید.
7. بعد از گذشت مدت زمان گفته شده، ظروف حاوی پودینگ را از یخچال خارج نموده و روی هر کدام حدود 2 قاشق چای خوری دانه انار بریزید.
8. سپس ژله اناری که درست کردید را به آرامی روی دانه های انار بریزید.
9. مجددا ظروف دسر را به مدت 2 ساعت یا تا زمانی که ژله کاملاً سفت گردد، در یخچال قرار دهید.
10. در نهایت برای تزئین، می توانید از خامه فرم گرفته بهره ببرید.

مینی ژله انار برای شب یلدا

این مینی ژله ها ساده ترین و راحت ترین ژله برای شب یلدا با انار است که می توانید در خانه درست کنید. از آن مهم تر خوردنش هم برای مهمانان بدون دردسر است و نظر همه را جلب می نماید.

دستورالعمل:

1. آب انار طبیعی را در یک قابلمه میانه ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید تا گرم گردد. دقت کنید که آب انار نباید جوش بیاید.
2. پس از گرم شدن آب انار، شعله را خاموش کنید و یک قاشق غذاخوری پودر ژلاتین را به آن اضافه نموده و به خوبی هم بزنید تا کاملاً حل گردد. سپس قاشق دوم ژلاتین را اضافه نموده و مجدداً هم بزنید.
3. قالب های سیلیکونی را با اسپری روغن نارگیل چرب کنید. این کار باعث می گردد ژله ها به راحتی از قالب جدا شوند.
4. مخلوط آب انار و ژلاتین را در یک لیوان مدر بریزید تا سرد گردد. سپس به آرامی و با دقت، مخلوط را در قالب های سیلیکونی بریزید.
5. برای ایجاد تنوع در شکل و مقدار ژله ها، می توانید از قالب های مختلف بهره ببرید.
6. قالب ها را روی یک سینی قرار داده و به مدت 2 ساعت در یخچال بگذارید تا ژله ها کاملاً سفت شوند.
7. پس از گذشت زمان مشخص شده، ژله ها را به آرامی از قالب جدا کنید.

ژله شب یلدا با انار و میوه های پاییزی

اگر در پی طرز تهیه ژله انار برای شب یلدا به شکلی متفاوت هستید، این زله رنگارنگ را به شما پیشنهاد می دهیم که از ترکیب ژله، دانه های انار و میو های رنگارنگ پاییزی مثل خرمالو، سیب و… درست می گردد.

دستورالعمل:

1. ژلاتین بدون طعم را با 1 پیمانه آب سیب مخلوط نموده و چند دقیقه کنار بگذارید تا نرم گردد.
2. 3 پیمانه به جامانده آب سیب را در یک قابلمه کوچک بجوشانید.
3. ژلاتین نرم شده را به آب سیب جوشیده اضافه کنید و هم بزنید تا کاملاً حل گردد. در صورت احتیاج، برای شیرین تر شدن ژله، به میزان لازم شکر یا عسل اضافه کنید و اجازه دهید مخلوط ژله کمی خنک گردد.
4. میوه ها را بشویید و به قطعات کوچک و یکدست خرد کنید.
5. میوه های خرد شده را به همراه انار دانه شده، به ترتیت دلخواه و لایه لایه در قالب بچینید. سپس ژله آماده شده را روی آن ها بریزید.
6. قالب ژله را به مدت حداقل 4 ساعت یا یک شب تا صبح در یخچال قرار دهید تا ژله کاملاً سفت گردد.

نحوه خارج کردن ژله از قالب:

1. یک کاسه بزرگ را تا لبه با آب گرم پر کنید. قالب ژله را به مدت 15 ثانیه در آب گرم قرار دهید و سپس خارج کنید.
2. با نوک انگشتان خیس یا نوک چاقو، اطراف ژله را از قالب جدا کنید.
3. یک بشقاب را روی قالب قرار داده و قالب را برگردانید.
4. به آرامی به قالب ضربه بزنید تا ژله از قالب جدا گردد.

ژله انار با موس شکلاتی

در پی یک ژله شب یلدا با انار خاص و متفاوت هستید؟ ژله انار و موس شکلاتی را امتحان کنید. با ما همراه باشید تا طرز تهیه این دسر خوشمزه را نیز به شما آموزش دهیم.

دستورالعمل:

1. شکلات خرد شده، شیر نارگیل، شکر، پودر آگار و عصاره پرتقال را در یک قابلمه کوچک با هم ترکیب کنید.
2. قابلمه را روی حرارت میانه قرار داده و به طور مداوم هم بزنید تا شکلات کاملاً ذوب گردد.
3. وقتی که مخلوط موس به نقطه جوش رسید، قابلمه را از روی حرارت بردارید.
4. چند دقیقه صبر کنید تا مخلوط موس خنک گردد، سپس آن را به طور مساوی در لیوان های مورد نظرتان تقسیم کنید.
5. لیوان ها را به مدت 30 دقیقه تا یک ساعت در یخچال قرار دهید تا موس سفت گردد.
6. برای درست کردن ژله انار، آب انار، شکر ارگانیک و پودر آگار را در یک قابلمه کوچک با هم ترکیب کنید. وقتی که مخلوط ژله جوشید، حرارت را کم کنید.
7. به هم زدن ادامه دهید تا شکر و پودر آگار کاملاً حل شوند.
8. اجازه دهید مخلوط ژله نیز به مدت 5 دقیقه خنک گردد.
9. سپس ژله آماده شده را روی لایه موس شکلاتی سفت شده در لیوان ها بریزید.
10. لیوان ها را مجدداً در یخچال قرار دهید تا ژله نیز سفت گردد.
11. در آخر پس از درست شدن دسر، سطح آن را با شکلات تلخ رنده شده و دانه های انار تزئین کنید.

در نهایت؛ با کمی خلاقیت می توانید تهیه ژله انار شب یلدا را به شکلی منحصربه فرد آماده کنید و شب یلدای خاطره انگیزی را برای خانواده و عزیزانتان رقم بزنید.