طرز تهیه کیک عید قربان (کیک عروسکی ویژه عید قربان)
به گزارش مجله جام جهان، خبرنگاران | سرویس آشپزی - روز دهم ماه قمری ذی الحجه، مصادف با عید قربان از گرامی ترین اعیاد مسلمانان است که به یاد ابراهیم و فرزندش اسماعیل، توسط بسیاری از مسلمانان جشن گرفته می شود. بسیاری از جوانان، روز یا شب این عید بزرگ را برای برگزاری جشن ازدواج خود انتخاب می کنند تا علاوه بر برپایی جشن عروسی، عید قربان را نیز گرامی بدارند.
به جز قربانی کردن گوسفند، نذری دادن و انجام اعمال ویژه عید قربان، بسکمک از افراد با برپایی سفره های دعا و جشن های خانگی نیز اقدام به گرامی داشت این عید فرخنده می نمایند و با تزییناتی خاص، این عید را جشن می گیرند. یکی از این تزیینات خاص، پخت کیک عید قربان یا کیک عروسکی به شکل گوسفند برای جشن عید قربان می باشد که کاری جالب توجه و منحصر بفرد است.
در اینجا ما قصد داریم طرز تهیه کیک عید قربان را به روشی خاص و بسیار ساده به شما آموزش دهیم و امیدواریم بتوانید از ایده پخت این کیک و تزیین آن استفاده کرده و امسال حتما آن را امتحان کنید. برای این کار شما به دو عدد کیک اسفنجیگرد نیاز دارید که می توانید با هر دستوری که دوست دارید آن ها را تهیه کرده و ادامه کار را از اینجا دنبال کنید. در غیر این صورت کیک اسفنجی را به روش زیر تهیه کنید:
مواد لازم برای تهیه کیک عید قربان (کیک اسفنجی ساده 6 تخم مرغی):
| تخم مرغ | 6 عدد |
| آرد | 150 گرم |
| شکر | 150 گرم |
| آب جوش | 1/4 پیمانه |
| کرم تارتار | 1/4 ق چای خوری |
| وانیل | 1/4 ق چای خوری |
| بیکینگ پودر | 1/2 ق چای خوری |
طرز تهیه کیک عید قربان (کیک اسفنجی ساده 6 تخم مرغی ):
- برای تهیه کیک عید قربان به روال همیشگی پخت انواع کیک باید قبل از هرکاری، فر را روشن کرده و دمای آن را روی 350 درجه فارنهایت یا 180 درجه سانتی گراد تنظیم نمایید.
- دو قالب گرد 22 سانتی انتخاب کرده و کف آن ها کاغذ روغنی بیندازید.
- حالا زرده و سفیده تخم مرغ را از هم جدا کنید.
- زرده تخم مرغ، آب جوش و نیمی از شکر را با هم زن خوب بزنید تا کاملا سفید و کش دار شود.
- سفیده تخم مرغ، مابقی شکر و کرم تارتار را با همزن بزنید تا جایی که از کاسه برنشود.
- مواد خشک را با یکدیگر الک کنید.
- در این مرحله مقداری از سفیده فرم گرفته و آرد را به ظرف زرده اضافه کنید و به کمک لیسک به صورت دورانی مخلوط نمایید. مابقی مواد را هم در چند مرحله متناوب ا اضافه کنید و به صورت دورانی از زیر به رو مخلوط کنید.
- مواد را به دو قسمت مساوی تقسیم کرده و هریک را در یکی از قالب هایی که آماده کرده اید بریزید.
- قالب ها را به مدت 30 تا 45 دقیقه با دمای 180 درجه سانتی گراد در فر بپزید.
- وقتی کیک ها پخته شدند، اجازه دهید کمی خنک شوند و بعد به سراغ ادامه کار بروید.
نکاتی درباره تهیه کیک اسفنجی:
- الک کردن آرد باعث هوادهی به آن شده و با کیفیت کیک ارتباط مستقیم دارد در نتیجه بهتر آن است که آرد را 3 مرتبه الک کنید.
- به ازای هر تخم مرغ 60 گرمی برای کیک های حجیم 30 گرم آرد و 25 گرم شکر می ریزیم.
- بهترین ظرف برای خنک شدن کیک همان قالبی است که کیک در آن پخت شده است.
- در صورتی که کرم تارتار در دسترس نبود می توانید آب لیموی تازه را جایگزین آن کنید.
- در صورت تمایل می توانید با اضافه کردن 1 تا 2 قاشق سوپ خوری پودر کاکائو به آرد، داشته باشید البته در نظر داشته باشید که به ازای هر قاشق پودر کاکائو از مقدار آرد سفید خود کم کنید.
حالا به سراغ تزیین کیک عید قربان می رویم:
مواد لازم برای تزیین کیک عید قربان:
| خامه فرم گرفته | 250 گرم |
| مارشمالو بزرگ | 15 عدد |
| ژله بریلو | برای تزیین |
آموزش تزیین کیک عید قربان:
- هر دو کیک را بعد از خنک شدن از قالب ها خارج کرده و یکی از آن ها را روی سطح کار قرار دهید.
- مقداری از را با لیسک روی آن بمالید و کامل سطح کیک را با خامه بپوشانید.
- کیک دوم را روی کیک اول قرار داده و تمام سطح هر دو کیک را خامه کشی کنید.
- وقتی خامه کشی تمام شد، 15 عدد مارشمالو سفید را ابتدا از عرض نصف کرده و مطابق تصویر دور کیک قرار دهید.
- دو عدد از مارشمالو ها را داخل شکر صورتی زده و کمی با دست فشار دهید.
- این دو عدد مارشمالوی صورتی را در نقطه ای قرار دهید که شبیه به گوش گوسفند بشود.
- وسط کیک را با قیف و مقدار خیلی کمیژله بریلو قهوه ای یا مشکی دهان و چشم بکشید.
- با ژله بریلو صورتی نیز، یک بینی کوچک برای گوسفندتان بگذارید و تمام.
این مدل تزیین کیک عید قربان بسیار ساده و در عین حال بامزه است. می توانید از این مدل برای تزیین کیک تولد نیز ایده بگیرید.
تهیه و ترجمه: گروه آشپزی خبرنگاران
منبع: setare.com